El proyecto "La Ciencia que se aprende en la cocina" parte de la idea que las cocinas domésticas son auténticos laboratorios químicos. En efecto, en las cocinas hay productos sólidos, líquidos y gaseosos. Además, hay productos que pasan de un estado al otro, como el hielo que pasa al líquido y al vapor de agua. Algunos de estos productos son sustancias puras como la sal (Cloruro sódico); además en la cocina se producen reacciones químicas importantes, emulsiones, mezclas y un montón de procesos que son propios de la ciencia química. El primer objetivo es que nuestro alumnado descubra en la cocina el más importante laboratorio doméstico.

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A pesar de esta realidad y del hecho que en la cocina se realizan los procesos más importantes para los seres humanos, como son las preparaciones de los alimentos, este extraordinario laboratorio suele estar estigmatizado como algo que no es para nosotros y que no merece nuestra tención. Los prejuicios hacia la cocinase dan más entre alumnado masculino que femenino, ya que tradicionalmente y en la visión patriarcal edl mundo, la cocina "es cosa de mujeres". Vencer este insoportable prejuicio de género es el segundo de los objetivos del proyecto.

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